Condimento all'Aceto Balsamico di Modena I.G.P. etichetta DiRicordano · Condimento all'Aceto Balsamico di Modena I.G.P. etichetta DiScandiano · Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. etichetta Il Poeta · Aceto Balsamico di Modena I.G.P. etichetta Sole e Tempo

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L’Italia e la Spagna fuse in un unico prodotto.

C’è aria di novità al TUTTOFOOD 2019.
La D Ricordano, dopo un anno di ricerche e prove, ha finalmente trovato il modo di fondere e di armonizzare il gusto spagnolo, rappresentato dall’Aceto di Jerez, che deriva dal vitigno utilizzato per produrre lo Sherry ed è invecchiato nelle botti di Rovere, ed il nostro mosto.
Il prodotto nato dall’unione di queste due materie prime prende il nome di…

Condimento all’Aceto di Jerez

Rispettando il Metodo Solera, il Condimento all’Aceto di Jerez viene realizzato in modo artigianale dal Mastro Acetaio Dodi Ricordano, senza l’uso di mezzi meccanici per non perdere i profumi e le preziose caratteristiche organolettiche che lo contraddistinguono dagli altri condimenti.

Il Condimento all’Aceto di Jerez si presenta di un colore mogano scuro e all’olfatto è persistente con sentori di legno e noce. Al gusto è piacevolmente agrodolce ed è l’ingrediente giusto per la preparazione del gazpacho e del cogollos. Adatto anche per fondi di cottura, marinature e su tutti i tipi di carne.

Al nostro stand (Area FAPI – Padiglione 5 stand L02 L10 N03 N09) è possibile degustarlo e sentire, in prima persona, i suoi straordinari profumi.

Condimento Bianco all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Condimento Bianco all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Invecchiato in Barriques

Novità presentata al TUTTOFOOD 2017

PROFUMATO, STRUTTURATO, MORBIDO, INTENSO, UNICO.
La sua fine e particolare armonia lo porta ad essere eccezionale, se usato direttamente, su tutte le insalate. Con qualche leggero accorgimento si presta ad essere una raffinata base per guarnizioni per aperitivi, piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche, formaggi.

Viene ottenuto secondo l’artigianale combinazione tra il mosto concentrato di uve bianche e l’aceto di vino bianco. Viene accuratamente filtrato in maniera soffice, attraverso strumenti appositi, allo scopo di preservare il più possibile preziose caratteristiche organolettiche che lo devono contraddistinguere, e che vengono infatti affinate dai vari passaggi in barriques.

Per Insalate, Carni Bianche, Formaggi, Piatti a base di Pesce, Crostacei e guarnizioni per Aperitivi

Condimento Bianco all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Invecchiato in Barriques
densità 1,25 – acidità 4,5
250 ml

 

 

 

Per Insalate, Carni Bianche, Formaggi, Piatti a base di Pesce, Crostacei e guarnizioni per Aperitivi

Condimento Bianco all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Invecchiato in Barriques
densità 1,25 – acidità 4,5
500 ml