Condimento all'Aceto Balsamico di Modena I.G.P. etichetta DiRicordano · Condimento all'Aceto Balsamico di Modena I.G.P. etichetta DiScandiano · Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. etichetta Il Poeta · Aceto Balsamico di Modena I.G.P. etichetta Sole e Tempo

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L’Italia e la Spagna fuse in un unico prodotto.

C’è aria di novità al TUTTOFOOD 2019.
La D Ricordano, dopo un anno di ricerche e prove, ha finalmente trovato il modo di fondere e di armonizzare il gusto spagnolo, rappresentato dall’Aceto di Jerez, che deriva dal vitigno utilizzato per produrre lo Sherry ed è invecchiato nelle botti di Rovere, ed il nostro mosto.
Il prodotto nato dall’unione di queste due materie prime prende il nome di…

Condimento all’Aceto di Jerez

Rispettando il Metodo Solera, il Condimento all’Aceto di Jerez viene realizzato in modo artigianale dal Mastro Acetaio Dodi Ricordano, senza l’uso di mezzi meccanici per non perdere i profumi e le preziose caratteristiche organolettiche che lo contraddistinguono dagli altri condimenti.

Il Condimento all’Aceto di Jerez si presenta di un colore mogano scuro e all’olfatto è persistente con sentori di legno e noce. Al gusto è piacevolmente agrodolce ed è l’ingrediente giusto per la preparazione del gazpacho e del cogollos. Adatto anche per fondi di cottura, marinature e su tutti i tipi di carne.

Al nostro stand (Area FAPI – Padiglione 5 stand L02 L10 N03 N09) è possibile degustarlo e sentire, in prima persona, i suoi straordinari profumi.

Balsamic Vinegar of Modena P.G.I. White Condiment

Balsamic Vinegar of Modena P.G.I. White Condiment
Aged in Barrels

Brand-new product first presented at TuttoFood Exhibition 2017

SCENTED, BALANCED, ROUND and uniquely INTENSE.
It can be appreciated at its best when used as dressing directly on all kind of salads, thanks to the accurate proportion of its fine ingredients. It can also be a refined ingredient to garnish aperitifs, as well as fish dishes, shellfish, poultry and cheese.

It is obtained through the traditional handicraft blend of concentrated white grapes must and white wine vinegar. Then, it is thoroughly and smoothly strained with specific tools in order to preserve its valuable organoleptic characteristics. These properties, which define the undeniable uniqueness of this condiment, are later enhanced by decanting in barrels of different woods.

For salads, poultry, cheese, fish dishes, shellfish and garnish for aperitifs

Balsamic Vinegar of Modena P.G.I. White Condiment Aged in Barrels
density 1,25 – acidity 4,5
250 ml

 

 

 

For salads, poultry, cheese, fish dishes, shellfish and garnish for aperitifs

Balsamic Vinegar of Modena P.G.I. White Condiment Aged in Barrels
density 1,25 – acidity 4,5
500 ml